本报讯 4月15日，记者从娄底市接待服务中心获悉，“湖南米粉大擂台”比赛已于4月14日开打，将持续到4月23日。向东街红汤牛肉粉面、青树坪米粉、莫言醉红薯片、满殿香芝麻包、富田桥游浆豆腐、杨二嫂麻辣、炉观红薯粉将代表娄底出战。

　　据了解，本次活动由省委办公厅接待服务中心主办，省餐饮行业协会、红网、大湘菜报协办，各市州接待服务中心、九所宾馆承办。来自湖南14个市州的特色米粉将集聚省委九所宾馆进行大比武，最终将通过销售额和网友投票综合评比，选出“最有人气米粉”“最有特色米粉”等14个奖项。说到早餐，娄底人一定要嗦上一碗热气腾腾的米粉，才算开启元气满满的一天，而娄底米粉的代表就是向东街红汤牛肉粉面和青树坪米粉。

　　向东街红油牛肉粉面选用本地老黄牛肉做哨子，配以十几种中草药进行熬煮，再加上新化特有的山胡椒油、特制红油等材料进行炒煮，红而不辣，油而不腻，韧劲十足，汤味鲜美，厚重香醇，香而不燥，让人垂涎欲滴。

　　新化向东街的老玖粉面馆，传承了80多年，县城里有6家加盟店，全国各地也有不少加盟商。继承人之一刘珊告诉记者，在上一辈人手上接店经营开始，长辈们就告诉她，一定要把老玖面馆的味道和情怀传承下去。顾客进店后就像进了家门一样，要让顾客吃饱吃好，有带着学龄前孩子来吃的，免费提供小分量清汤粉面。技术股东曾文辉告诉记者，虽然现在面馆越做越大，配方也进行了改良，但是他们的味道还是没变，吃了不上火，不口干。3月1日复工以来，每天销售500多碗粉面，和疫情前的客流量比没多大差别。

　　双峰青树坪米粉起源于1949年的那场“青树坪战役”，改革开放后，“青树坪米粉”被青树坪人重新发扬光大，成为湖南知名的小吃。一般的米粉用的是湿粉，但青树坪米粉采用的是纯粮制造的干粉，融入本地特色的汤底，不断传承与创新，成就了青树坪米粉“粉有嚼劲、猪肉汤火辣”的名号。

　　现在青树坪米粉不仅可以堂食，还在网上进行销售。云厨品牌创始人欧阳小民告诉记者，线上销售采用“半干米粉+气调包装技术”，粉丝、肉包、原味汤包、花生米、精盐、葱花均单独包装，原味保鲜，方便速食。

　　2016年，欧阳小民成立了七品信息科技有限公司，潜心攻克速食米粉包装难题，申请了半干米粉及其保鲜方法的发明专利。米粉完全不加任何防腐剂、保质期15天、开水冲泡即可食用。2018年，速食青树坪米粉上市。为解决半干粉丝不利于储存、易滋生细菌的难题，云厨餐饮服务有限公司开设无菌生产车间，粉丝制作、杀菌、称重、包装等都在无菌环境里完成。现在，远在他乡的娄底人也能通过互联网，随时品尝到家乡米粉的味道了。(李赛妮)