看似寻常的豆腐、香干，竟产自藏污纳垢的“黑作坊”，并披着知名品牌的外衣流向市场。近日，娄底市市场监管部门根据一条关键群众举报线索，经过缜密部署与艰苦蹲守，成功捣毁两家藏匿于城区农贸市场的豆制品非法加工窝点，现场景象触目惊心，违法事实确凿，为当地正在深入开展的农村假冒伪劣食品专项整治行动再添战果。

　　精准布控：从线索到收网的“猫鼠游戏”

　　今年5月初，娄底市12315热线接到群众实名举报，反映在娄底城区湘中果蔬农贸市场内，疑似存在无证生产、冒用品牌标识的豆制品加工点，产品主要销往周边县乡的小餐馆和集市摊贩。举报线索具体指向市场内两个位置偏僻、大门常闭的仓库。

　　为不打草惊蛇，执法人员制定了周密的行动计划。他们首先调取了市场及周边监控录像进行初步研判，发现目标仓库常在深夜和凌晨时段有人员和车辆频繁进出，形迹可疑。随后，执法支队安排经验丰富的执法人员，采取“轮班蹲守+便衣摸排”的方式，连续多日对该区域进行24小时监控和近距离暗访。便衣执法人员假扮成进货商贩或社区居民进行接触观察，初步确认了举报内容基本属实——两家作坊均未悬挂食品许可证照，生产环境恶劣，且大量使用印有他人厂名厂址的包装袋。

　　经过近半个月的艰苦蹲守和证据固定，收网时机成熟。5月20日傍晚6时许，当作坊内灯火通明、机器轰鸣、工人忙碌生产时，娄底市市场监管综合行政执法支队执法人员，精准出击，直扑目标。

　　触目惊心：脏乱差环境下的“品牌”豆腐

　　推开作坊沉重的大门，眼前的景象让执法人员感到震惊：两家作坊均位于市场角落的简易仓库内，空间狭小逼仄，光线昏暗。

　　加工现场凌乱不堪，生产环境脏乱差，现场没有任何有效的“三防”(防蝇、防尘、防鼠)设施;工人均未穿戴符合要求的洁净工作衣帽和口罩，徒手接触半成品。加工完成的豆腐、香干等半成品堆放在敞口的塑料筐内，完全暴露在空气中。从原料清洗、磨浆、点卤到成型、包装，整个流程混乱无序，毫无基本的食品安全和质量控制可言。

　　更令人愤慨的是，在这些污秽环境中生产出来的豆制品，竟被堂而皇之地装进了印有“张同学白溪豆腐”“绿之豆烟熏香干”“原味新化陈姐白溪豆腐”等字样的包装袋中。执法人员现场仔细查验发现，这些包装袋印刷精美，标注的厂名厂址清晰指向新化县、冷水江市等地几家持有有效《食品生产许可证》的正规豆制品企业，但包装上均未标注真实的生产日期、厂名厂址，属于典型的“三无”产品披上“品牌”外衣。经初步询问，作坊负责人无法提供任何商标使用授权证明或委托加工协议。

　　雷霆执法：固定证据，斩断链条

　　面对铁证，执法人员当场依法责令两家作坊立即停止一切生产经营活动，并依法对涉案物品实施了扣押行政强制措施：扣押涉嫌假冒的各类预包装袋总计23300个;扣押已包装好的成品豆腐、香干1496包(袋);扣押用于非法包装的关键设备——真空包装机2台;扣押账本、送货单等经营记录若干。

　　同时，为确保后续定性准确，执法人员严格按照抽样规范，在现场生产的豆腐成品中随机抽取4批次样本送交检验，重点检测微生物、食品添加剂、理化指标等是否符合安全标准。

　　深挖扩线：打造“全链条”整治标杆

　　“此案绝非个案，它暴露的是农村及城乡结合部食品小作坊监管的痛点和难点——‘三无’(无证生产、无追溯体系、无质量管控)问题突出。”娄底市市场监管综合行政执法支队负责人表示，该案已列为支队重点督办案件，目前正进入深入调查阶段。

　　下一步，支队将立即启动“上溯原料来源、下查销售去向”的全链条追溯机制，力争把此案办成事实清楚、证据确凿、程序合法、处罚到位的“铁案”，打造成娄底市乃至湖南省农村假冒伪劣食品专项整治行动的一个标杆案例，切实形成“查办一案、警示一片、规范一方”的强大震慑效应，有力维护公平竞争的市场秩序和广大消费者“舌尖上的安全”。

　　专项行动：织密农村食品安全防护网

　　此次成功取缔“黑作坊”，是娄底市市场监管局纵深推进农村假冒伪劣食品专项整治行动的一个缩影。自专项整治启动以来，该局迅速响应，成立了由主要领导挂帅的领导小组，制定了详尽的实施方案及责任清单，明确了目标任务、重点领域、责任分工和时间节点，建立了清晰的任务“路线图”，确保工作落地落实。

　　行动采取“市县(市、区)所三级联动、协同作战”的模式，聚焦农村食品安全的薄弱环节，将整治矛头直指食品生产加工小作坊、小餐饮店、小食杂店、小摊贩等生产经营主体。执法人员深入田间地头、乡镇集市，重点检查主体资质、环境卫生、索证索票、标签标识、是否存在“三无”、过期、假冒伪劣食品等。

　　据统计，截至发稿前，全市累计检查各类食品销售主体3154家次，覆盖了农村地区主要的商店、超市;检查各类批发市场、集贸市场134家次，这些市场往往是假冒伪劣食品流入农村的重要渠道。通过高频次、拉网式的检查，有效排查了风险隐患。

　　创新机制：凝聚合力，精准打击

　　面对农村地区地域广、监管对象分散、违法线索隐蔽的特点，娄底市市场监管局创新思路，多措并举拓宽案源渠道，提升打击精准度，有效凝聚了打击合力：一方面强化网络信息宣传引导，提高消费者辨识能力;另一方面强化与电信企业协作联动、强化网络交易第三方平台监测，拓宽案源发现渠道;并与公安、农业农村等部门开展了4次联合研判会商，强化“公安+农安+食安”三方联动执法机制，精准收集违法线索，提升打击合力。

　　强有力的措施带来了显著的成效，专项整治行动启动至今，娄底全市已立案查处相关违法案件36件，涉及无证生产、销售过期食品、标签标识不符、假冒伪劣等多种违法行为;依法收缴并销毁假冒伪劣食品88公斤，及时阻止了问题食品流入消费环节。此次成功取缔两家豆制品“黑作坊”，正是专项行动向纵深推进、持续发力取得的又一重要战果。(罗达意 陈波 张萍)