□ 曾敏

　　水煮白菜是一道上了国宴的名菜，嫩黄的菜心静静地卧在洁白的磁碗里，就像一朵美丽的莲花绽放于水面。查阅资料，这道菜是以老鸡煨的高汤、东北白菜的菜心为主要原料，多次过热水煮再由冷水漂，次次反复炖煮，最后倒入熬制好的高汤而成，简单而不简陋，符合“大道至简”的中国传统美学。

　　我的水煮白菜则极其朴素，真的就是水、白菜借助火力煮成。每当在外吃饭，摄入肉类油盐过多，感觉肠胃有些不消化，便在早晨、晚上，剥几片白菜叶，在水龙头下洗洗，切碎，再用水煮了，油、盐也不放，吃到嘴里，有一种淡淡的、自然的、让人安心的甜味，心里不由自主涌出一种感恩之情。一是感恩大地母亲的无私哺育，二是感恩勤劳亲戚的馈赠。吃上几餐，肠胃就干净了。

　　同样的方法，也可用于萝卜、胡萝卜，味道一样鲜美。当然，原材料必须是农村亲戚种的没有施用化肥的萝卜、胡萝卜。否则，绝对没有那种柔软醇厚、自然甘甜的味道。

　　随着年岁增长，我对生活的要求越来越简单。芋头、红薯、南瓜、面条、萝卜、白菜，均可做为早餐或晚餐。每隔一段时间，还要吃上一餐全素。因我喜欢吃胡萝卜，妻子、孩子笑我：你真是属兔的!当然，我也绝不执著。偶尔和家人朋友外出吃一次大餐，也会细细品味，大快朵颐。

　　我真心佩服那些能够将食物弄得花样繁多、色香味俱全的“美食家”，这是一种值得钦佩的火热的生活态度。但我喜欢吃水煮白菜、萝卜和面条，也并非不热爱生活，只是不同的生活方式而已。

　　2016年，我曾赴河南考察传统文化，先后到了郑州、巩义、洛阳、新乡、辉县、开封，吃了整整一周的面食，从馍馍、饼子、海碗烩面，到刀削面、油泼面、炸酱面，再到胡辣汤、灌汤包，从没觉得不习惯。

　　有一年，妻子在长沙工作了半年时间，孩子也跟在那边读书，我一个人在家，一日三餐都吃面条，吃了整整半年。不是我懒，而是我觉得将时间花在侍弄吃的上面不值得。最初我煮了几餐饭，从下班回家到煮饭、炒菜、吃完，要花上1个小时。而煮面条，前后不过20分钟。况且，我做的面条有三四种蔬菜、两三种蘑菇、一个鸡蛋、一小块豆腐、一点精肉末，加上面条、水、油盐，佐餐的剁辣椒，品种有十多样，既简单又营养还不失美味，我美其名曰“曾氏一锅鲜”。

　　现在一些年轻人喜欢重口味，饭馆、烧烤摊为迎合这帮消费主力，无不大量使用调料，同时，年轻人爱喝各种饮料、奶茶，有的还抽烟、喝酒、嚼槟榔。这种现象令人担忧。据医学专家研究，现代人的很多疾病都是油盐糖分及营养摄入太多所致。去年我父亲住院，手术后，我问医生：“老人家需要打白蛋白吗?”医生直言不讳地说：“现代人得病就是营养摄入太多所致，哪里用得着打白蛋白?你们如果不放心，在家里煮几个鸡蛋，去掉蛋黄，只吃蛋白，效果是一样的。”这位知名医生的话，可帮助一些人穿越“营养缺乏”迷雾。

　　过于贫困的生活会限制人的格局，而过于安逸富足的生活会消磨人的斗志，过多的欲望又会让人遇到灾祸。现在一些年轻人梦想快速致富、发大财，但能力撑不起理想，遇到的经常不是“天上掉下来的馅饼”，而是一个又一个“陷阱”。一些年轻人则遏制不住对物质的渴望，习惯超前消费，年纪轻轻就成了“百万负翁”。

　　《道德经》说：“五色令人目迷，五音令人耳聋，五味令人口爽，驰骋畋猎,令人心发狂，难得之货，令人行妨。”《周易》里有一个“节卦”，卦辞是“安节，亨”“甘节，吉，往有尚”“苦节，贞凶，悔亡”，意思是“甘于、安于节俭的生活是吉利的，以节俭为苦事则有凶险，但如果能够悔悟，困窘就会消解。”圣贤言者谆谆，但“不到黄河心不死，不撞南墙不回头”是人性的弱点，许多人要到了一定的年龄阶段，甚至要到了疾病或祸患缠身之时，才能领会到清淡俭朴的妙处吧。

　　又想到明朝洪应明写的《菜根谭》。“菜根”是十分难嚼的，嚼出的汁液苦涩，意谓“人的才智和修养只有经过艰苦磨炼才能获得”。以菜根为名，体现了作者的世界观和人生观，正所谓“心安茅屋稳，性定菜根香”“咬得菜根，百事可做”。甘于平淡的饮食，一般也能甘于平淡的生活，而粗茶淡饭、知足常乐，往往可以长保平安，才能“观物外之物，思身后之身，宁受一时之寂寞，不取万世之凄凉。”

　　经历一些事情后，特别是“在别人的故事里感悟自己的人生”之后，我越发认识到平淡、平安的可贵，便请九旬老人、书画家、老领导杨汉秋先生为我赐了一幅字“三平堂”，作为我家的堂号。希望我和我的家人一生平平淡淡、平平凡凡、平平安安。如此，则是人生之幸!