本报讯 9月3日，双峰县农业农村局、双峰县辣酱产业办有关负责人，深入湖南湘和森酱业有限公司，调研企业生产、经营、销售情况，这也是双峰县今年以来，重点扶持地理标志产品——永丰辣酱的重要举措。

　　湖南湘和森酱业公司，坐落在永丰辣酱的重要原产地之一永丰镇。《双峰县志》载：早在公元16世纪，永丰一带就有人开始晒制辣椒酱，以味鲜肉厚的灯笼辣椒为主要原料，先把小麦蒸熟、发酵、磨制、加盐、调水制成酱胚，再掺和剁碎辣椒，然后暴晒成酱。1908年，葛健豪带着蔡和森兄妹回到永丰镇，为了谋生，13岁的蔡和森被送到蔡广祥辣酱店当了三年学徒。那时，永丰镇天青街的刘永茂商行就是蔡广祥辣酱店的合伙人。蔡刘两家亲如兄弟，少年蔡和森不仅学到了蔡家的辣椒酱生产技术，还学会了刘家的经商策略。湖南湘和森酱业公司的男主人，就是刘永茂商行老板刘永茂的第四代后人。如今，刘永茂的嫡孙媳张小燕，也是刘家第四代传承人亲手竖起永丰辣酱生产的旗帜，并以特有的眼光，注册了湖南省湘和森酱业有限公司，“湘和森”，成了张小燕的酱业产品商标。

　　张小燕介绍到：“‘湘和森’永丰辣酱，到我这一代是第五代了。我的太爷爷刘永茂就是蔡广祥辣酱店的合伙人，我们一直在传承百年老店蔡广祥酱园传统工艺，严把选料、调配以及每道工序关，也希望我们湘和森辣酱为农民增收、乡村振兴贡献力量。”

　　永丰辣酱也是和临武鸭同年被授予“地理标志产品”的湖南两个产品，如今，临武鸭已做成了临武的支柱产业。而永丰辣酱，由于种种原因，一直没有做出规模，辣酱产业也成为双峰县历届政府着力打造的农民增收项目。

　　双峰县农业农村局、双峰县辣酱产业办也全力扶持包括湖南湘和森酱业公司等县内辣酱企业，做出特色、做出规模。湖南千思生态农业有限公司，通过省蔬菜协会和市农业农村局的牵线，十分看好湘和森这个辣酱品牌，现场，进行了签约，双方表示，要在一、二产业融合发展，联农助农方面，做出更多的探索和尝试。市农业农村局也派出科技特派员，对企业进行实实在在的帮扶。

　　市农业农村局科技特派员王燕说：“市农业农村局积极响应市委、市政府号召，通过科技特派员，做农业科技的传播者、科技创新创业的领头羊，乡村脱贫致富的带头人，希望通过科技特派员的帮扶，为企业纾困解难，惠及更多企业，在乡村振兴中发挥更大作用”。(王任远 乃继辉)