◎ 陈友桃

　　我的母亲个子矮矮的，这是她小时候生活苦难的见证。生活在深山山区的娘，虽然没有练就过人的本领，但对生活的创造，还是有的。

　　我的母亲会做很多零食，如：红薯片、猪耳朵(这种“猪耳朵”不是真正的猪耳朵，而是用糯米粉和蒸熟的红薯揉在一起制作的一种花片，形状很像猪耳朵)，还会熬红薯糖、打麻糖等等。

　　在我记忆最深处的是：母亲用擂米浆给我们做擂米粑粑或米糕。每当我们感冒咳嗽，咳了好久(大约半个月)都不见好的情况下，母亲会浸一碗陈年粳米，浸泡一晚，每粒米都泡得白胖胖的，用手一捏，米粒马上就碎，然后用洗干净的擂钵，把浸泡的米捣进擂钵内，再用擂棒把米擂碎，继续地擂，直到碎米粒就成了米浆。

　　母亲把擂好的米浆，倒进烧热的油锅里，当然是平底锅，温火慢慢地煎，一面煎黄了，翻面再煎，直至这面也成黄色，就起出锅来，放在砧板上，等凉会儿再切成一片一片的。再往煎过粑粑的油锅里倒入适量的水，烧开，把切好的擂米粑粑放开水里煮一会儿，放点盐，也可以放点葱花或韮菜，就可以开吃了。

　　这种擂米粑粑，软糯香甜，非常滋补，这适于久咳体虚的人，吃了马上有效果。我父亲爱咳嗽，一两个星期还没见好的话，我母亲就会擂米浆，做成擂米粑粑给我父亲吃，我父亲吃了一碗擂米粑粑后，咳嗽就立刻好了不少。当然，健康的人吃了也会有益处，绝对没有坏处。

　　生于六七十年代的我们，缺衣少食，生活非常的困苦，根本没有钱买营养品，母亲只能想着法子，从普通食物中做文章，以保障我们的身体所需。